الدجاج المحمر

[img]http://a1.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc7/388735_189494837800700_100002205563006_416704_229127196_n.jpg[/img]

دجاجة
بصلة كبيرة مفرومة
نصف كأس زيت
ملعقة زنجبيل
نصف ملعقة فلفل أسود
4 فصوص ثوم مدقوقة زعفران ملح
القزبور
ملعقة الزبدة
ليمونة حامضة مصبرة

طريقة التحضير :

- في إناء نضع الزيت + زنجبيل + فلفل أسود + ثوم مدقوقة + زعفران + الزبدة + لحم الليمونة المصبرة نزيلة من قشرة الليمون و نحتفظ بالقشرة لتزيين + قليل من الملح +القزبورالمفروم ناعما و هكذا نحصل على شرمولة
نطلي الدجاجة جيدا من الداخل و من الخارج بهذه الصلصة
في طنجرة الضعط، أو طنجرة عادية، نضع البصل المفروم + قليل من الزيت + باقي الشرمول + ربع م ص زنجبيل + قليل من الفلفل الأبيض+ قليل جدا من الملح ثم نضع الدجاجة و أحشائها + نصف كأس صغير من الماء.

- نضع الطنجرة فوق النار، مع التقليب من الحين للأخر، حتي تتشحر الدجاجة مدة 10 دقائق على نار متوسطة ؛ بعد ذلك نظيف كأس متوسط من الماء وإذا احتجنا إلى الماء أثناء الطهي نضيف حسب الحاجة، المهم أن نظيف قليل بقليل.
- و نتركه يطهى بحيت يكون صدر الدجاج إلى الأسفل، مدة 35 حتى 45 دقيقة تم نضيف أحشاء الدجاجة من كبد و قلب و قنص من الصلصة و نقطعها إلى قطع صغيرة و نرجها إلى المرق مع دجاج
ننزع الدجاجة و نضعها تتحمر في الفرن
بعد ذلك نضيف الزيتون إلى لمرق